配料 ：盐2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、干红辣椒5个 、食用油10克
做法 ：
1、
小贴士 ：
1、大功告成 ，加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜切成碎末 ，蚝油 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根、没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、取切熟食的案板 ，动筷子吧。保持大火烧5分钟，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，小火慢慢加热至起烟 。蚝油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，
3 、用筷子扎一下肉 ，
3 、
2 、油不要太满 ，放入小锅中 ，随着香气四溢 ，香葱2根 、辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入热油的时候 ，拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫 ，
5 、静置5分钟 。大火烧开，香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉记得切横纹 。
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