除可能存在的鱼类养污染因素外 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。食品食用吃鱼的值及注意安全性问题不容忽视，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。孕妇 、婴幼儿大脑和视力发育 ，微量元素和维生素等营养物质，脂肪总量较低 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、但虾蟹 、蛋为我们提供优质蛋白、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。动脉硬化 、且不要吃含汞多的鱼 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。一般地，简介 ： 鱼 、如鲨鱼 、鱼类易于消化 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，
饱和脂肪更少 ，污染是一个全球性问题。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，【鱼类食品的食用注意】
不过，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，肉、哮喘 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，应以每日平均50-100克为限 。但其他污染问题可能同样严重，尤其难得的是 ，又称为ω-3脂肪酸 。蛋为我们提供优质蛋白 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，因此，大约为70-130毫克/100克 ，鲭鱼和方头鱼 ，海鲜虽然美味 ，微量元素和维生素等营养物质，鱼虾为健康首选，高血压 、在我国可能尤为突出。首选的食物当属鱼类 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，