对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的佛教熏陶 ，未经过滤的水文水中有虫 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验，喝带虫的水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
一般的寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的故事 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。 佛家对水质的重视
，以便过滤饮用水就是这个原因 。精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，